CARTA OGOÑOPE

Entrantes Fríos

Paletilla Ibérica De Bellota “ Extreme “

Lomo Ibérico De Bellota

Foie “ Mi Cuit “ con Crema Casera De Manzana De Reineta Y Crema De Frutos Rojos

Antxoas Seleccionadas Del Cantábrico Con Pimientos Rojos Caseros

Ensalada De Tomate De Urdaibai, Bonito Casero Y Anchoas Y Pimientos De Nájera

Carpaccio De Atun O De Pulpo

Espárragos De Navarra Con Salsa Mahonesa Y Vinagreta

Tartar De Atún Rojo

Tabla De Ahumados: Salmón – Pez Espada – Bacalao Y Atún

Entrantes Calientes

Almejas Gorda A La Plancha En Su Jugo Al Txakoli

Hongos Estofados Con Esparragos Trigueros Y Foie Aromatizados Con Trufa

Pulpo A La Parrilla Aromatizado Con Aceite Ahumado, Salicornias Y Crema De Patata Y Boniato Y Crema De Piquillo

Hongos Plancha Con Jamón Ibérico Y Yema De Huevo De Caserío Y Con Virutas De Trufa Negra

Al Estilo OGOÑOPE (En Temporada)

Enasalada Templada De Bacalao

Estilo “ OGOÑOPE “

Pescados

Besugo

Rey

Rodaballo Salvaje

Rape

Lubina De Anzuelo

Merluza Plancha Con Cama De Hongos Estofados Y Almejas y langostinos

Cogote Merluza

2 Personas

Dorada

Chipirones De Elantxobe En Su Tinta Con Cebolla Crujiente

En Temporada

Chipirones De Elantxobe A La Plancha Con Cama De Cebolla Potxada

En Temporada

Mariscos

Gamba De Huelva

12 unidades

Gamba Roja De Palamós

6 Unidades

Percebes

Carabineros A La Plancha

Cigala Plancha

Centollo Estilo “ OGOÑOPE “

Carnes

Chuleta De Ganado Mayor A La Parrilla Con Guarnición Y Ensalada

Solomillo A La Parrilla Con Patatas Gruesas Y Pimientos Rojos

Postres

Tarta De Queso Casera Con Helado De Pistacho

Tarta San Marcos Con Helado De Vainilla

Browni Con Helado De Frambuesa

Copa De Halados Variados

Sorbete De Limon Al Cava

Sorbete De Mandarina Al Cava

Cuajada De Leche De Oveja

Arroz Con Leche Casero

Surtido De Quesos

Cabrales , Queso Hoja y Gamoneu Con Membrillo

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